金针菇营养丰富教你家常吃法-(XINWEN)

你喜欢吃金针菇吗?在日常生活中，金针菇大多数家庭里仅仅是在吃火锅的时候才会想到金针菇。其实，金针菇的做法是有很多种的。如果，你喜欢吃金针菇就一定不要错过下面小编所推荐的金针菇的6种食用方法哦。

金针菇的营养价值

抗疲劳。根据实验报告，给小鼠服用一定时间的金针菇，具有抵抗疲劳、加速消除疲劳的作用。

抗炎。金针菇菌丝体、籽实体中的有效成分对人体也有抗菌消炎的作用。

防高血脂。降胆固醇金针菇可阻抑动物因喂饲料而引起的血脂升高，降低胆固醇，能防治心脑血管疾病。

抗肿瘤。金针菇多糖体对肝癌、肺癌均有明显的抗癌作用。从金针菇中提取的朴菇素能有效地抑制肿瘤的生长，具有明显的抗癌作用。研究人员最近发现，金针菇中有一种蛋白，可以预防哮喘、鼻炎、湿疹等过敏症，也可以提高免疫力，甚至能对抗病毒性感染及癌症。

促进新陈代谢。金针菇能有效地增强人体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用。

金针菇的家常吃法

金针菇冬瓜汤：金针菇冬瓜汤是瘦身减肥的最好选择。做法也非常简单，只需金针菇20根，冬瓜250克，煮汤食用即可。

金针菇面：将金针菇20根切碎后，加入即将煮熟的挂面中即可。金针菇要经常食用，才会有明显的减肥效果。

金针菇肉片汤：金针菇150克，猪瘦肉250克。金针菇洗净，瘦肉切片。烧开水，先入肉片煮沸，再入金针菇，加精盐适量，菇熟即可。

此汤具有补益肠胃的功效，适用于虚弱之人食用。

金针菇炖土鸡：金针菇100克，土子鸡250克。将子鸡内脏去掉，洗净入砂锅加水炖至九成熟，再加入金针菇，待菇煮熟即可起锅食用。

此肴具有补益气血的功效，适用于体虚，气血不足之人经常食用。

共有3页 123下一页金针菇麻辣豆腐：金针菇50克，豆腐400克，四川火锅料适量。将金针菇用冷水浸开，豆腐切成小方块;锅内色拉油烧热起烟，即刻倒入火锅料、豆腐翻炒数次，入金针菇焖熟即可。

此肴具有健脾开胃，促进食欲的功效，适用于脘腹胀满，饮食减少，体倦肢弱等病症。

针菌猪肝汤：猪肝300克，金针菇100克。猪肝切片，用薯粉拌匀，与金针菇一同倒入锅中煮，加入少许精盐、麻油，猪肝熟即可起锅食用。

此汤具有补肝利胆，益气明目的功效，可作为肝病患者的辅助食疗菜肴。

金针菇没煮熟的危害

由于新鲜的金针菇中含有秋水仙碱，人食用后，轻易因氧化而发生有毒的二秋水仙碱，它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用。一般在食用30分钟至4小时内，会涌现咽干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状;大量食用后，还可能引起发热、水电解质平衡杂乱、便血、尿血等严重症状。

秋水仙碱易溶于水，充分加热后可以被破坏，所以，食用鲜金针菇前，应在冷水中浸泡2小时;烹饪时把要金针菇煮软煮熟，使秋水仙碱遇热分解;凉拌时，除了用冷水浸泡，还要用沸水焯一下，让它熟透。

另外，市场上出售的干金针菇或金针菇罐头，其中的秋水仙碱已被破坏，可以放心食用。

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秋冬干燥天气已经过去，湿润的春天悄然到来。不少人以为燥火只有在秋冬才有，到了春天就不用再担心了。专家提醒，其实，春天也有“春燥”。如果春天不注意养生，防燥，就特别容易诱发口腔溃疡、牙龈上火等“上火”症状。所以，春天养生也要防燥火。

春天养生防燥火

从中医的角度看，春天自然界万物复苏，阳气上升，易扰动人体肝、胆、胃肠蓄积的内热，出现春燥。而且，我国北方大部分地区春天气息还不明显，甚至与冬天气候相近，就是干燥多风，往往使人们普遍感觉到不适。所以，只有在到了夏天进入雨季，才能减缓这种春燥的现象。而在中医养生的角度，春季防燥，以防肝火为先。在五行学说中，肝属木，与春相应，主升发，在春季萌发、生长。因此，患有高血压、冠心病的人更应注意在春季养阳。且春季是细菌、病毒繁殖滋生的旺季，肝脏具有解毒、排毒的功能，负担最重，而且由于人们肝气升发，也会引起旧病复发，如春季肝火上升，会使虚弱的肺阴更虚，容易让肺结核病会乘虚而入。同时，由于现代人生活习惯不良，饮食习惯偏重口味，而且作息时间不正常，多方面的原因，就加重了阴阳失衡，造成体内上火，出现牙龈上火、口干舌燥等症状，让人寝食难安。

专家指出，春季养生养肝护肝要从饮食、起居、锻炼等方面入手。饮食方面，春季饮食要注意清淡，尽量改变重口味的饮食习惯，不要过度食用干燥、辛辣的食物。在起居作息方面则建议要早睡早起，每天晚上22：00-凌晨1点是肝脏排毒的时候，如果在这个时间没有入睡，会严重影响肝的排毒功能。对于锻炼，春天是不宜剧烈运动，轻微出汗即止，否则会有损身体。

春季防口腔上火用六必治

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