安徽石台县四措施保小作坊食品安全-【新闻】

网导读：食品生产加工小作坊一直是食品安全风险高发领域和监管的薄弱环节。安徽省石台县七都镇食品药品监督管理所通过创新监管手段、采取四项……

食品生产加工小作坊一直是食品安全风险高发领域和监管的薄弱环节。安徽省石台县七都镇食品药品监督管理所通过创新监管手段、采取四项有力措施，保障食品生产加工小作坊的食品安全。

严格准入让蛋糕坊顺利取得合格告知单。新准入作坊在申请合格告知单时，该所人员及时跟进现场核查，对小作坊生产工艺流程、场所布局和食品安全知识进行指导宣传，核查过程中发现问题要求整改，重大项目整改不合格的坚决不予以发证发照，从源头上杜绝不符合条件的蛋糕坊开张开业。

规范提升让传统糕点作坊逐步走向正规化。取得合格告知单的小作坊，该所通过宣传《食品安全法》等相关法律法规，引导从业人员提高自身素质，检查加工场所环境卫生，查看食品添加剂使用相关台账，了解从业人员健康状况和产品抽检等手段，发现问题及时整改。

备案监管让茶农经营有“名”。茶叶是七都镇农村经济的支柱产业，由于茶叶加工季节性强、工期短、设备简单、场地往往就是村民住房或简易棚屋，说是加工厂实际是亦农亦商亦场。该所果断提出“备案”监管模式，采取对茶叶小加工厂普遍建档，实名登记。掌握第一手资料后，加大对从业人员的食品卫生知识的宣传，对关键生产加工步骤食品安全及时监督。同时发动农村食品药品安全“四员”中的每个村的“协管员和信息员”参与监管。

劝退取缔让非法小作坊无处遁形。对于一些完全不符合条件或恶意违法的小作坊，因生产条件极其简陋，卫生环境极差却又无力改变，导致食品安全存在诸多隐患，通过采取约谈劝退方式，鼓励采用先进技术替代；对于一些恶意违法的小作坊依法查处，采取责令停止生产经营和强制取缔等方式处理。

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