芦蒿的营养价值《资讯》
:芦蒿的营养价值有哪些?芦蒿是一种生长在水边的野生蔬菜,随着其营养价值被发掘,而且芦蒿味道清香,因此广受青睐。下面来了解芦蒿的营养价值和吃芦蒿的好处。
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科属:菊科,蒿属
产地:分布于蒙古、朝鲜、俄罗斯以及中国多地。
别名:蒌蒿、水蒿、柳叶蒿、驴蒿、藜蒿、香艾、小艾、水艾
简介:
芦蒿,又名水蒿、柳蒿、蒌蒿、香艾、水艾等,为菊科蒿属多年生草本植物。在我国的东北、华北、华中都有分布。芦蒿的种类繁多,按其嫩茎颜色分类,可分白芦蒿、青芦蒿、红芦蒿。芦蒿在古代已成为人们食用之菜,在北魏《齐民要术》及明代《本草纲目》中均有记载。芦蒿清香宜人,外脆里嫩,风味独特,是人们喜欢的蔬菜佳品。
芦蒿为多年生草本,植株具清香气味。主根不明显或稍明显,具多数侧根与纤维状须根;很状茎稍粗,直立或斜向上,直径4-10毫米,有匍匐地下茎。叶纸质或薄纸质,上面绿色,无毛或近无毛,背面密被灰白色蛛丝状平贴的绵毛;茎下部叶宽卵形或卵形,近成掌状或指状,5或3全裂或深裂,分裂叶的裂片线形或线状披针形。
图片:
芦蒿的营养价值、吃芦蒿的好处
一、芦蒿的营养价值
1、芦蒿营养丰富,含有许多维生素和钙、磷、铁、锌等多种矿物质元素。每100充可食部分含有蛋白质3.6克,灰分1.5克,钙730毫克,磷102毫克,铁2.9毫克,胡萝卜素13.9毫克,抗坏血酸47.0毫克。
2、芦蒿因含有侧柏莲酮芳香油(C10H10O)而具有独特风味。
3、芦蒿在生长期很少发生病虫害,是一种高效、无公害的绿色食品。
4、芦蒿中的维生素、氨基酸、芳香脂和矿质元素含量丰富,抗癌元素硒的含量每公斤23Ug,是公认抗癌食物芦笋的十倍以上。
二、吃芦蒿的好处
1、芦蒿具有清凉、平抑肝火、预防牙病、喉痛和便秘等功效。
2、芦蒿对降血压、降血脂、缓解心血管疾病均有较好的食疗作用,是一种典型的保健蔬菜。蒌蒿有利膈、开胃、行水、解毒等功效。
3、芦蒿可治胃气虚弱、纳呆、浮肿等病症;民间用于治疗急性传染性肝炎。
三、芦蒿的药用作用
1、芦蒿全草入药,有止血、消炎、镇咳、化痰之效,也可用于治疗黄疸型或无黄疸型肝炎良好。芦蒿可治胃气虚弱、水肿及河豚中毒等病症以及预防牙病、喉病和便秘等功效。
2、根茎含淀粉量高,可为肌体提供热量能源,也可作为神经结构、成分和酶、激素的组织成分。同时也可起保护头脑的作用和充当肝脏储备肝糖而起解毒的作用。
吃芦蒿的最佳时间
春季的芦蒿最嫩。
芦蒿的选购方法
判断芦蒿老还是嫩,只需用手指轻轻一折,能很容易脆生生地被折断或掐断的就是嫩的茎,反之就是老的。选购芦蒿时最好选择嫩的茎。
芦蒿的副作用
脾胃虚寒者不宜食用过量。如果你是身体比较虚弱,或者是肠胃不好的人群最好不要吃这样的食物,会让身体更加不适。
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