最大份炒饭4100多公斤吉尼斯世界新纪录扬州诞生

发布时间：2020-03-04 06:04:25 阅读：次来源：桃干厂家

【中新社南京10月23日电】（记者崔佳明）总重量4192公斤“最大份炒饭”吉尼斯世界纪新录23日在江苏扬州诞生。

江苏扬州举行吉尼斯世界纪录“最大份炒饭”挑战赛。23日中午，吉尼斯世界纪录认证官程东代表吉尼斯世界纪录总部向扬州颁发“最大份炒饭”吉尼斯世界新纪录证书。此前“最大份炒饭”吉尼斯世界纪录在2014年9月认证的土耳其的总重量为3150公斤的炒饭。

扬州炒饭，原流传于当地民间，相传源于隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭，历经千年传承发展，终成中华美食瑰宝，享誉世界。是年逢扬州建城2500周年之际，邀三百嘉宾共聚瘦西湖畔宋夹城，同烹扬州炒饭，创下“最大份炒饭”世界纪录。这是扬州目前挑战成功的首个吉尼斯世界纪录。在挑战赛前，扬州大学旅游烹饪学院副院长、中国烹饪大师周晓燕现场演绎扬州炒饭的标准制作，向中外嘉宾手把手传授扬州炒饭的精髓和奥秘。

这份重逾四吨的“最大份炒饭”由中外三百嘉宾参与烹制，挑战过程都在监督之下制作。记者在现场看到，在开炒前，炒饭用的米饭、鸡蛋以及配料等都要事先在吉尼斯世界纪录认证官见证下称重。只见几位厨师将炒饭所使用的熟饭放进三台炒饭机，经过几十秒，系统发出提示音后，厨师再将准备好的配料全部倒入，二三分钟后，一大锅新鲜出炉的扬州炒饭就完成了。色泽、火候都和厨师亲手炒出的无异，而速度要胜过厨师亲自掌勺，现场参观的民众都连连称奇。

据主办方——世界中国烹饪联合会常务秘书长桑健介绍，举办此活动是为发挥“扬州炒饭”的影响力，进一步扩大扬州城市的国际知名度，弘扬淮扬饮食文化，提升名城扬州旅游的吸引力，同时，“炒”遍全球的扬州炒饭将助力淮扬菜香飘世界。