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驴肉和韭菜能一起吃吗

发布时间:2019-11-20 17:19:16 阅读: 来源:桃干厂家

驴肉在生活中并不常见,尤其是和鸡鸭鱼肉相比食用驴肉的人会更少一点。虽然说吃驴肉的人比较少,但也不能否认驴肉中的营养价值是非常高的,对人体健康是有食疗功效的。当然食物中的学问也有很多,尤其是一些饮食禁忌需要了解。那么驴肉和韭菜能一起吃吗?

1.可以一起吃

中医认为驴肉具有安神定志、补益气血、息内之功效。常用来治疗气血不足的心悸、健忘、少寐多梦之症。中国自古以来就认为驴肉乃畜肉中之佳品,对人滋补养生尤为合适。其皮熬炼成胶,即为有名的中药补品“阿胶”。驴肉性凉,韭菜性温,二者在一起炒可以起到一种中和的作用。

2.驴肉韭菜饺子

买现成的驴肉馅,韭菜切末,芹菜切末,根据个人口味加适量十三香、花椒面、盐、酱油、油,葱姜末调味,加些水一起搅拌,这样馅儿比较嫩一些,和面,醒一下,可以事先和面,再准备馅料,醒好后揪成小疙瘩,按扁,擀饺皮包饺子。

驴肉的制作技巧

驴肉具有“两高两低”的特点:高蛋白,低脂肪;高氨基酸,低胆固醇。对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。用驴肉做菜时,可用少量苏打水调和,这样可以有效去除驴肉的腥味。此外,制作驴肉时,可配些蒜汁,姜末,既能杀菌,有可除味。驴肉的食用禁忌孕妇、脾胃虚寒、慢性肠炎、腹泻者最好不要食用。

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