6道简单又美味家常菜

6道简单又美味家常菜

鲜菇炒鸭肠

材料：鸭肠，海鲜菇，茶树菇，葱，盐，油，耗油，生抽，白醋，生粉。

做法：

1、鸭肠放入盆中，加入生粉和盐用手抓洗干净，然后用刀去掉鸭肠的肥油，盆中再次加入生粉和盐，另外倒入几滴白醋，再次反复抓洗鸭肠，菇和葱洗干净，葱条切段备用

2、热锅凉油烧至7成热，倒入海鲜菇和茶树菇翻炒2分钟，接着放入葱头，加入一点水，蚝油生抽一起焖3分钟，直至快收汁时，倒入鸭肠和葱尾，加入少许盐一起大火翻炒均匀，看到鸭肠卷起立马出锅即可。

爆炒牛肚

食材：牛肚200g、黄椒半个、红椒半个、花椒少许、木耳少许、蒜半个、胡萝卜半个、干辣椒少许、盐、糖、酱油

做法：

1.将牛肚洗净后，放入烧开水的锅里与花椒和料酒共煮5分钟

2.捞起牛肚放入容器中，加入盐，糖，料酒，酱油腌制10分钟

3.将大蒜切碎，红黄椒切片待用

4.泡发好的木耳洗净切丝，胡萝卜也切成丝

5.锅里倒油花椒，小火慢慢煸出花椒香味，将花椒捞出（喜欢吃花椒的可以不捞）

6.锅里剩余的油爆香蒜末，放入黄椒红椒爆炒一分钟

7.倒入腌制好的牛肚，继续爆炒一分钟

8.接着放入木耳和胡萝卜丝，放入几根辣椒丝炒匀即可出锅。

蒜蓉粉丝蒸虾

食材：海虾10只、绿豆粉丝80克、蒜蓉50克、香葱碎15克、生抽2大匙、细盐1/4小匙、砂糖2小匙、白胡椒粉1/4小匙、高汤（清水）2大匙

做法：

1.鲜虾洗净，剪去须脚，用剪刀把背部打开取出虾线。(可参考视频）并用菜刀在虾身上轻剁几下。

2.绿豆粉丝提前用凉水泡发30分钟，用剪刀剪成两段，铺在盘底，开背虾平铺在粉丝表面。

3.锅内放2大匙油，4分热时放入蒜蓉炒出香味，放入所有调味料烧开即为蒜蓉汁。

4.将烧好的调味料用汤匙浇盖在虾的开背处，及粉丝上。

5.锅内烧开水（上汽）将虾盘放入，加锅盖中火蒸4分钟。

6.取出虾盘洒上葱花，锅内再烧热一大匙油，乘热淋在香葱的表面即可。

辣子肥肠

食材：肥肠、姜、料酒、蒜、辣椒、花椒、糖、盐

做法：

1.肥肠加盐和醋反复搓洗干净

2.锅里放水，加肥肠、姜片、料酒、大料香叶，大火煮开后，去浮沫

3.转中小火将肥肠煮熟捞出冷却备用

4.大蒜切片，辣椒切段去籽，肥肠切为滚刀块

5.炒锅上火放油，油热后放入蒜片、辣椒段、花椒，小火炒至变色

6.再倒入大肠，加糖及盐翻炒，等肥肠入味即可出锅。

菜麻辣口水鸡

材料：鸡腿2个、油适量、盐适量、姜适量、料酒适量、花椒适量、香葱适量、香醋适量、生抽适量、芝麻适量、腰果适、量香油适量

做法：

1、鸡腿清洗干净

2、扎几个小孔

3、加入料酒和姜淹制十多分钟

4、冷水一起入锅大火烧开后中火煮十分钟，再关火焖八分钟即可

5、取出放入冰水里冰凉

6、备好干辣椒和花椒八角

7、锅里烧热油再倒入辣子里

8、鸡腿放凉后去除水份外表涮上一层香油

9、快刀切成块

10、腰果切碎

11、洒在鸡肉上

12、加入油烫过的辣椒洒上芝麻

13、用香醋和生抽一起调成料汁

14、浇在鸡肉上即可。

榨菜炒肉丝

材料：猪肉、榨菜、韭菜、干红辣椒、盐、胡椒粉、料酒、淀粉、葱、姜、油、盐

做法：

1、猪里脊肉切成细丝。

2、将肉丝放入到碗中，加少许盐、胡椒粉、料酒、水淀粉抓匀腌制10分钟。

3、将块状榨菜切成丝。

4、将切好的榨菜丝用清水略微冲刷一下，如答应以去掉一局部盐分，使菜肴不至于过咸。

5、葱姜切成丝；干红辣椒也剪成丝；韭菜切段。

6、不粘锅中加适量油，下入浆过的肉丝，用筷子划散。

7、待肉丝变色后，拨到一侧，放入干红辣椒炒到干香，参加葱姜丝，一起翻炒均匀。

8、加榨菜丝翻炒，加少许生抽和糖调味。

9、加韭菜快速翻炒，淋入很少量的水淀粉勾个薄芡，快速翻炒均匀后即可出锅。

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