印度常见的“咖喱”，到底是啥玩意？

印度常见的咖喱，到底是啥玩意？提到咖喱，你一定不生疏。特别是关于视美食如命的吃货们，更应该很了解。想必这时候的你一定联想到了，咖喱鸡块，咖喱肥牛，咖喱土豆，咖喱饭。咖喱常见于印度菜，日本菜和泰国菜等东南亚菜系中。一般都是用于烹饪肉类和饭，滋味辛辣鲜香，香味独特，十分的好吃。可能你吃过咖喱，可是你并不知道咖喱是啥玩意做的，下面咱们就来谈谈咖喱。咖喱其实不是单一的一种调料，它是由多种香辛料分配而成的。就像咱们我国的十三香，五香面相同，需要多种调料各自发出香味，会聚一起而成。那么咖喱是由哪些香料制造而成的？咖喱的主料是姜黄，能占比一半以上。姜黄你可能不了解，姜黄又叫郁金，属于姜科，但不是咱们往常所用的姜。姜黄根茎很发达，晾干后磨成粉用来制造咖喱，所以咖喱有一种辛辣味，与姜黄有关。咖喱别的还需要参加，白胡椒，小茴香，桂皮，干姜，花椒，八角，芫荽，甘草等，然后磨制成粉状，便是咖喱粉。如果做成酱，便是咖喱酱。咖喱最早发源于印度，这个词来自于泰米尔语，翻译过来意思是许多香料放在一起煮。印度有一种传说，说咖喱是佛祖释迦摩尼所发明的。当时印度人都是以吃羊肉为主，可是羊肉膻味很重，只放一种香料不能掩盖羊肉的异味。后来想到了运用多种香料去除腥膻的方法，效果十分的棒，所以产生了咖喱。印度人之所以喜欢吃咖喱，还有一个原因。便是印度地处南亚区域，一年四季湿润炽热，很影响人们的食欲，也简单放食物滋生细菌蜕变。参加了咖喱今后，能增加人的食欲，还能让食物保存时刻更长。那么已然咖喱那么香，为什么我国人很少吃呢？这是因为我国的美食和烹饪太强壮了，咱们有自己的各种香料来调味，用不着咖喱。像传统的十三香五香面各种卤肉料煮肉王，应有尽有，并且滋味一点都不比咖喱差。别的还有一个重要的原因，便是咱们早已经习惯了自己香料的滋味，很难再去接受外来的滋味。就算去吃咖喱美食，也仅仅偶尔一次，为了换换口味或许尝一下鲜而已。亲爱的读者，你喜欢吃咖喱吗？您好，我是小朋，每天为你最好的美食！

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