国家科技支撑计划食品产业共性关键技术取得进展

研究从当前我国食品产业发展的迫切需求出发，在肉制品加工方面，开展了调理肉制品加工保鲜和品质控制、工业化生产工艺、安全控制技术与标准化等方面研究，开发了生鲜肉制品非热杀菌技术，取得了工业化“生产-配送-销售”冷链控制技术的突破并实现工业化示范开发。建立了脂溶性维生素输送载体的油体制备技术，开发出具有自主知识产权的“生物微胶囊规模化制备系统”和“乳化-内部凝胶化微胶囊制备系统”。对玉米皮、玉米蛋白、玉米胚、玉米花丝等玉米非淀粉组分的高附加值综合利用技术进行了研究，成功研制出玉米鵯och-6多不饱和脂肪酸、玉米蛋白高F值寡肽、玉米蛋白油脂模拟品及玉米鈒och-胡萝卜素等高附加值产品。构建了橙汁加工原料长周期均衡供应技术体系，完成了柑桔衰退病毒快速检测试剂盒及柑桔碎叶病毒快速检测试剂盒，确保了橙汁质量。

研究完成了农产品产后储藏保鲜技术示范与试验平台建设，研发新型保鲜包装材料和保鲜剂13种，农产品物流新工艺、新技术8项，新型农产品保鲜装置6种，有效提升我国农产品产后处理和贮藏保鲜技术水平。开展了沙棘果油精制工艺的中试研究，强化了沙棘研究开发工程的技术支撑和保障，建立了可连续生产沙棘果油的中试生产线，有效提高了农产品的附加值。